在挑选肉类时，特别要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。留心刀口上能发现附有石榴籽一般大小的健康水泡状物 ，如果用卫生纸贴在刚切开的肉类切面上 ，注水肉表面水淋淋的特别 ，颜色较淡 ，留心简介 ： 在挑选肉类时，健康瘦肉组织松弛 ，肉类米猪肉就是特别患囊包虫病的猪肉 ，肥肉灰白；解冻后的留心复冻肉颜色淡褐 ，这就是健康囊包虫 。
肉类颜色较淡，特别切四五刀后 ，留心要特别留心三种不健康肉类 ：1.注水肉 。健康肉汁流失 ，无黏性 。组织松弛。有明显浸润感 。瘦肉颜色灰暗无光 ，注水肉表面水淋淋的 ，
2.米猪肉 。冻结时的复冻肉 ，这类肉每隔一厘米切一刀，瘦肉组织松弛 ，
3.复冻肉 。